Lunches en diners

Restaurant Wolfslaar – Natuurlijk puur

Het voormalige koetshuis is getransformeerd tot een modern à la carte restaurant met een eigentijdse keuken. Onze chef-kok bereidt zijn gerechten zoveel mogelijk met duurzame en biologische ingrediënten. Geniet van eerlijk eten, van streekproducten en seizoensgebonden gerechten. Op de eerste etage van ons restaurant vindt u de Salon Privé en de Vide Salon. Deze besloten ruimtes zijn geschikt voor kleine gezelschappen. Bij mooi weer is het terras een ideale plek om te lunchen of dineren. We staan voor excellent gastheerschap. Onze Michelinster is dan ook de kroon op onze pure passie.

Maarten kookt het liefst met groenten uit eigen moestuin en producten uit de regio. Zijn kookstijl is eerlijk en smaakvol. Mooie smaakcombinaties van Maarten zijn rabarber met gember, gepocheerde kalfshaas met knolselderijpuree en zwarte truffel of Hollandse Nieuwe met retttich en groene appel. Maarten: “Ik vind het heerlijk om een gerecht helemaal te perfectioneren en de gasten te zien genieten.”

De uitgebreide wijnkaart biedt een keur aan wijnen uit alle windstreken; van lichte, frisse witte wijn uit Slovenië tot een volle aromatische rode wijn uit Portugal. Lennaert weet deze schitterende wijnen uitstekend te combineren met de mooie gerechten van onze chef-kok. Lennaert: “Wijnarrangementen hebben de toekomst. Je wordt elke gang weer verrast met wijnen die je wellicht zelf niet gekozen zou hebben.”